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Languedoc Lozère Viande Un colis à partager en famille ou entre amis. L'agneau est une viande très tendre au goût intense et savoureux qui se cuisine majoritairement rosée. Cet assortiment est idéal pour cuisiner cette viande de différentes manières, à vous de choisir les recettes !Chaque pièce étant emballée sous-vide, vous avez 15 jours pour la consommer fraiche. Soit 3 fois plus longtemps qu'une viande fraiche classique. Sinon vous pourrez stocker la viande au congélateur pendant 8 à 12 mois. Ainsi, vous pourrez déguster quand bon vous semble les pièces de ce colis.Qu'est-ce que l'Agneau de Lozère Elovel ?Elovel signifie tout d'abord Elevage Ovin et Environnement en Lozère. C'est une association créée en 1990 par des éleveurs lozériens afin de préserver leur savoir-faire et valoriser leur production d'agneaux.Ensemble, ils créent un cahier des charges qui met en avant le respect du territoire, du mode d'élevage et de l'environnement. Pour aller plus loin afin de garantir, protéger et promouvoir leurs produits ils s'engagent dans une démarche d'Indication Géographique Protégée (IGP) en 2008.Les agneaux sont ainsi élevés et abattus dans une zone définie par l'IGP, à savoir exclusivement en Lozère. Tous les animaux sont issus d'une seule et même race, la Blanche du Massif Central, une race rustique adaptée aux faibles ressources fourragères. Elevées de manière extensive, les agneaux Elovel tètent leur mère jusqu'au sevrage naturel, puis pâturent au maximum les prairies pastorales à la végétation variée.On obtient alors une viande d'agneau très tendre, bien rosée et pleine d'arômes.L'Agneau Elovel est distribué par Languedoc Lozère Viande, une organisation créée au début des années 90 afin de préserver l'activité de la filière dans le département de la Lozère. Elle fédère aujourd'hui plusieurs dizaines d'éleveurs. La viande d'agneau Elovel a aujourd'hui acquis une notoriété nationale et se retrouve sur les plus grandes tables. Le colis comprend :Gigot avec os x 1, sans souris, avec selle d'environ 2.3 kg : Associé plus généralement à Pâques, le Gigot peut se cuisiner de plusieurs manières tout au long de l'année. Au four pendant sept heures, en croûte, au miel et au thym, en cocotte... À vous de choisir ! N°6 Souris avec os x 2 d'environ 350g chacune : Ce muscle qui entoure le tibia est appelé souris pour sa forme ovale. La chair est moelleuse et savoureuse. La souris se marie très bien avec une sauce au miel et au thym. N°9 Epaule avec os x1 d'environ 1.2 kg : Cette pièce copieuse se cuisine plutôt au four, afin de libérer au mieux tous les arômes. À savourer accompagné de pommes de terre et de quelques gousses d'ail. N°2 Côtes x 20 réparties dans 5 poches de 4, soit environ 1.8 kg : Les côtelettes d'agneau sont facile à cuire et se dégustent à la poêle, au barbecue, en cocotte ou mêmes au four. Pensez à les assaisonner avec des herbes aromatiques. N°3 Navarin avec os x 1 d'environ 1.2 kg : Toute la viande nécessaire pour réaliser un délicieux navarin. Ce classique de la cuisine associe de tendres morceaux d'agneau avec un assortiment de légumes, mijotés à la cocotte. N°2 Collier avec os tranché x 1 d'environ 550g : Pièce de l'animal à mijoter pendant 2 à 3 heures pour obtenir une viande très tendre. Il peut également être grillé, à condition de le mariner auparavant. Sinon pour d'autres cuissons, il faut simplement le découper en petits morceaux. N°1 Comment se déroule la livraison ?La livraison se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais.La prochaine commande sera expédiée le mercredi 20 novembre et livrée le lendemain chez vous.Si jamais vous êtes absent le jour de la livraison de votre colis de viande, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi livré en main propre.

★ ★ ★ ★ ☆ 8,0/10

179.00